HAZIRLANIŞI: Hindiyi bir tencereye koyuyoruz. Suyunu ek ediyoruz ve 2 ila 2,5 saat kadar haşlıyoruz. Hindiyi tepsiye alıyoruz. Suyunu da süzerek bir tencereye ayırıyoruz. Hindiyi fırın tepsisine koyuyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz. İç pilav için, pirinci iyice yıkıyoruz ve süzüyoruz.
Pilav tenceresine sıvıyağ döküyoruz. Pirinci koyarak kavuruyoruz. Tereyağını ek edip karıştırmaya devam ediyoruz. Kuşüzümünü de ek ediyoruz. Tuzunu atıyoruz ve karıştırıyoruz. Ayrı bir tavaya sıvıyağ koyarak dolmalık fıstığı kavuruyoruz.
Soğanı yemeklik doğruyoruz ve dolmalık fıstığın üzerine ekleyip birlikte kavuruyoruz. Hindi ciğerini kuşbaşı doğruyoruz ve tavaya ek ediyoruz. Tuzunu atıyoruz. Suyunu bırakıp çekince altını kapatıyoruz. Ciğerli karışımı pilav tenceresine ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Hindi suyunu döküyoruz. Yeni baharını atıyoruz ve kapağını kapatarak pişmeye bırakıyoruz. Dereotunu doğruyoruz. Pilavımız pişince dereotunu da katıp karıştırıyoruz. Fırından çıkardığımız hindiyi servis tabağına alıyoruz. İç pilavı da hindinin kenarlarına koyarak servis ediyoruz.
İÇ PİLAVLI HİNDİ DOLMASI
1 bütün hindi
5 su b. pirinç
3 çorba k. dolmalık fıstık
3 çorba k. kuş üzüm
400 gr. hindi ciğeri
1 soğan
1 tutam dereotu
sıvıyağ
tuz
yeni bahar
hindi suyu
OKTAY USTA
yılbaşı hindisi nasıl yapılır?hindi dolması ve yemeği tarifi hindi yemekleri sosu
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder